Rabo-clubsupport leverde dit jaar 765,88 euro op. Allen die op ons stemden hartelijk dank! Iedere eerste maandag- en woensdagochtend van de maand van 10 tot 12 uur kunt u ons bezoeken in het heemhuis |
Huisslachting: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
kGeen bewerkingssamenvatting |
(geen verschil)
|
Versie van 26 jan 2011 12:47
Huisslachting was vroeger een normaal verschijnsel, ook bij veel burgergezinnen waar men jaarlijks een varken vetmestte.
Het slachten van een varken verliep volgens onderstaande methode:
- het varken werd gedood via hoofdschot
- direct daarna werd de nek doorgesneden om het bloed op te vangen
- nadien werd met kokend water het haar verwijderd (afschrapen)
- vervolgens werd het hangend aan een ladder opengekapt om de organen en ingewanden te verwijderen
- tenslotte werd het varken, eventueel na een nacht hangen, verwerkt
Onderstaande huisslachting vond in 1964 plaats bij de familie Moors aan de Hemelrijkseweg 7, waar momenteel John Moors (JOMO FOOD) is gevestigd.
Op fotoreeks Jan Moors als slager, Annie Moors (zus), Hendrik van de Broek en moeder Nel Moors–van den Hout (foto collectie Frans Gloudemans).
opvangen bloed
verwijderen haren
organen en ingewanden verwijderen
uithangen om later te verwerken
